Willkommen!
Catering & Partyservice
Unsere Köche zaubern Ihnen Köstlichkeiten aus dem Mittelmeerraum mit den originalen und frischen Zutaten. Aber auch aus den nahegelegenen Regionen Deutschlands haben wir wunderbare Lebensmittel gefunden, mit denen wir kochen: Von Suppen über Antipasti, Pasta und diversen Variationen von Hauptgerichten bis hin zu köstlichen Desserts, bieten wir Ihnen eine üppige Vielfalt. Gern kreieren wir auch vegetarische Menues, Speisen fernöstlicher Art, Feines vom Grill oder Fingerfood – Sie können sich mit unserer Beratung Ihr Buffet individuell zusammenstellen lassen.
Tauchen Sie auch bei der Dekoration und Präsentation unserer Buffets ein in eine Sattheit aus Farben, Früchten und Blüten, die Ihre Augen und Sinne betört.
Öffnungszeiten Büro
Montag bis Freitag
10.00 — 20.00 Uhr
Samstag
10.00 — 18.00 Uhr
Catering
Buffet-Optionen
Buffet A
33,90€ pro Person, Beispiele:
Suppe
- Kartoffel-Lauch-Suppe mit Steinpilzen
Antipasti
- Marktfrisches, gegrilltes, mariniertes Gemüse, Oliven & getrocknete Tomaten
- Mozzarella e Mango, Mozzarella mit frischer Mango, Peperoni & extravergine Olivenöl
- Weiße Bohnen mit Pesto Rosso, frischer Petersilie & Oregano
- Panzanella, Tomaten-Brot-Salat mit Pfefferöl & Ruccola
- Variation von Crostini
- Artischockensalat mit Tomaten, grünen Oliven, Thymian, Petersilie & Zitrone
Pasta
- gebutterte Kartoffelgnocchi mit Puttanesca-Tomatensauce & Reggiano
- Lasagne mit provencakischem Gemüse & Reggiano
Dessert
- Vanille-Himbeer-Mousse mit bitterer Schokolade
- Tiramisu
Buffet B
44,90€ pro Person, Beispiele:
Suppe
- Tomaten-Paprika-Suppe
- Kürbiscreme-Orangen-Creme-Suppe mit Muskatsahne
Antipasti
- Caponata Siciliana, mediterranes gegrilltes Gemüse, geröstete Pinienkerne, Kapern, Oliven, in Balsamico
- marktfrische Blattsalate mit kandierten Zwergorangen & Nüssen an Olivenöl-Balsamico-Dressing
- Sizilianischer Salat mit Babyorangen, Fenchel & schwarzen Oliven
- toscanischer, luftgetrockneter Landschinken mit Galiamelone, in Bioqualität
- Kartoffel-Zucchini-Rösti mit Räucherlachs & Sahne- meerettich
- Vitello tonnato, Kalbsbraten mit Thunfischcreme & gebackenen Kapern
Pasta
- Cannelloni mit Gorgonzola, Spinat & Pinienkernen
- lauwarme Penne mit geschmortem Radiccio, Birne mit Walnußöl & Peccorino
Hauptgerichte
- Kalbsbraten mit Salbei gespickt, in Rotweinjus mit Honigmöhren oder grünen Bohnen im Speckmantel & gebackenem Kartoffel-Pastinakenstampf
- Portugiesisches Zitronenhühnchen mit Paprikapaste mariniert, mit gebackenen Rosmarinkartoffeln (Knoblauch & Olivenöl) oder Duftreis
Dessert
- Yoghurt-Limettenmousse mit Erdbeermark
- Pannacotta mit Beerenfrüchten
Buffet C
48,90€ pro Person, Beispiele:
Suppe
- Minestrone mit viel Gemüse & italienischem Landbrot
Antipasti
- Spieß von Pulpo, Garnele & getrockneten Tomaten
- Insalata “Frutti di Mare” mit Pulpo, Garnelen, Krabben, Muscheln, Staudensellerie, Knoblauch & Zitrone
- marinierte grüne Bohnen mit Pecorino Sardo Schafskäse aus Sardinien
- Tricolore Linsensalat in Balsamico eingelegt mit korsischem Schafskäse
- sautierte Schweinelendchen & geräucherter Schinken mit Rotwein-Pflaume
Pasta
- Penne mit Steinpilzrahm & Reggiano
- Farfalle mit Artischocken-Ricotta-Pesto
Hauptgerichte
- Lammkeule in Rotweinjus mit toskanischem Gemüse & gebackenen Zitronen-Thymiankartoffeln
- Entenconfit nach tiroler Art mit grünen Bohnen und Birnenrelish
Dessert
- Crème Brûlée
- Apfel-Crumble im Glas gebacken mit Vanillesauce
- Mousse au Chocolat von heller & dunkler Schokolade
Antipasti & Fingerfood
Sie können bei uns anstelle von kalt-warmen Buffets auch „nur“ Antipasti & Fingerfood bestellen, wenn Sie bei Ihrer Party weniger Equipment haben und mehr tanzen möchten oder einen reinen Stehempfang mit „flying Fingerfood“ Buffet planen, Häppchen, die man im Stehen essen kann.
Der Mittelmeerraum bietet eine große Fülle von herrlich frischen, saftigen Antipasti, Fingerfood und Tapas aber auch aus unserer unmittelbaren Umgebung kreieren unsere Köche gern Vorspeisen. Fordern Sie gern ein unverbindliches Angebot an …
Ein paar Beispiele:
- Melanzane alla finitese, gebackene Auberginenscheiben, paniert & gebraten, gefüllt mit aromatischem Pecorino
- Lammhackbällchen mit gerösteten Mandeln & Aprikosen, dazu Yoghurt-Minz-Dip
- Spiedi di Agnello alle sarde, gegrillter sardischer Lammspieß mit Gamba & Hähnchenbrustfilet auf Paprika-Orangenmarinade
- Crepes gefüllt mit frischem Spinat, Schafskäse & gerösteten Pinienkernen
- Hähnchensaté mit pikanter Erdnuss-Koriandercreme
- Crostini mit Ricotta-Basilikum-Creme & Pinienkernen
- Crostini mit Petersilienpesto mit Sardellen, Kapern, Knoblauch & Olivenöl
- Crostini mit Minz-Mandel-Pesto
- Crostini mit Fetaki al Limone
Catering
Service
Zusätzlich zu unseren Buffets bieten wir Ihnen gerne folgenden Service:
Wir stehen Ihnen gern mit unserem freundlichen, charmanten und weingeschulten Servicepersonal zur Seite. Sie können bei uns Geschirr, Besteck, Gläser, Möbel, Tischwäsche etc. ausleihen. Preise nach Absprache.
An- und Abfahrt sowie Aufbau wird von uns je nach Veranstaltungsvolumen und Entfernung berechnet. Wenn Sie besondere Wünsche nach Tisch- und Raumdekorationen haben, sprechen Sie mit uns!
Selbstverständlich steht Ihnen das gesamte Wein- und Sektangebot aller Preissegmente von SÜDWIND zur Auswahl. Am besten, Sie machen vorher eine kleine Kostprobe oder lassen sich beraten.
Catering
Referenzen
- Wir haben in den vergangenen Jahren zahlreiche private und geschäftliche Feiern in Berlin und Umgebung mit regionalem und mediterranem Catering begleitet und ausgerichtet.
- Wir waren Teil vieler privater Feste, darunter zahlreiche Hochzeiten, zum Beispiel auf dem idyllischen “Gut Wendgräben” sowie an weiteren besonderen Veranstaltungsorten in und um Berlin.
- Unser Catering wurde auch von einer Vielzahl namhafter Unternehmen und Institutionen geschätzt, unter anderem: IG Metall, GEZ, Pfizer Pharma GmbH, Charité Berlin, Supervisionszentrum Berlin, Bundesumweltministerium, Verbraucherzentrale Bundesverband, GKSS Forschungszentrum, Universität Potsdam, Lateinamerikainstitut der FU Berlin, RBB Kulturradio.
Südwind Catering
